Licores
Licores
Después de las comidas es habitual amenizar la sobremesa con un licor. Nos encontramos con
una bebida espirituosa, por lo general dulce y compuesta por alcohol, agua, esencias
aromáticas, azúcar y otros ingredientes que se obtiene por medio de distintos procesos, siendo
los más comunes los de la maceración o la destilación.
Por su sabor y cuidada elaboración siempre será aconsejable decantarse por los licores
ecológicos, que serán los que nos permitan disfrutar en mayor medida de sus propiedades
digestivas. Este tipo de bebidas producidas de una manera más natural cuentan con un
elevado porcentaje de zumo de naranja ecológico y carecen de aditivos químicos como
colorantes, conservantes o aromas. Como es lógico, por su sabor, aroma y calidad los
conseguirás diferenciar.
Más sobre nuestros licores
Este tipo de licores se aromatiza con naranjas o mandarinas ecológicas que le aportan
sabores, incorporándose también azúcar de caña y agua. Esta bebida suele proceder de
mostos de uva o de cereales que se someten a elevadas temperaturas por medio de un
alambique para que se evaporen y arrastren los sabores de las hierbas.
Ese vapor se acaba enfriando para que destile y alcance un estado líquido el alcohol, que
puede rondar entre los 30 y 60 grados. Para conseguir los sabores y aromas tan característicos
de los licores se suele macerar en alcohol con frutos o hierbas durante un periodo, o
incorporando al alcohol una infusión de dichos frutos.
Los licores son, sin lugar a dudas, una de las bebidas más versátiles que podemos encontrar
en el mercado. Se sirven en los aperitivos o después de las comidas, pero también son un
ingrediente a tener en cuenta a la hora de preparar combinados como los cócteles.
Los más conocidos suelen ser los de frutas, que presentan una gran variedad de alternativas,
además de los de hierba